东西伯利亚地图
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东西伯利亚，位于俄罗斯的东部，是一片蕴藏无限魅力的辽阔地域。这里不仅拥有雄伟的山脉、无垠的平原与起伏的高原，还展现出令人叹为观止的自然奇观。这片土地既保留着原始的野性之美，又蕴含着丰富的资源与潜力，静待你的深入探索与全新发现！
东西伯利亚 (俄语：Восточная Сибирь) 是俄罗斯东西伯利亚经济区的简称。北起北冰洋，南同中国、蒙古相邻，西同西西伯利亚、东同远东经济区接壤。包括克拉斯诺亚尔斯克边疆区、伊尔库茨克及赤塔州、布里亚特自治共和国。面积412.28万平方公里，人口876.9万（1985年）。
①俄罗斯西伯利亚的东部。西起叶尼塞河，东到太平洋沿岸分水岭山脉。包括雅库特、布里亚特自治共和国、克拉斯诺亚尔斯克边疆区、伊尔库茨克和赤塔州等。面积约720万平方公里。大部属中西伯利亚高原。北为北西伯利亚、中雅库特和亚纳-因迪吉尔卡低地，南为东、西萨彦岭和外贝加尔山地，东为亚纳-科雷马高原。
②俄罗斯东西伯利亚经济区的简称。北起北冰洋，南同中国、蒙古相邻，西同西西伯利亚、东同远东经济区接壤。包括克拉斯诺亚尔斯克边疆区、伊尔库茨克及赤塔州、布里亚特自治共和国。面积412.28万平方公里。人口876.9万（1985）。约有四分之一面积在北极圈内。森林、煤炭、水力资源丰富，蕴藏量居全俄首位，还有铜、镍、钴、钨、钼、铁、石棉、云母、石墨等。工业以水电、采矿、有色冶金、森林采伐、木材加工和纸浆-造纸业为主，还有机械修造、化工、轻工及建筑材料等。农业主产麦类。畜牧业以牛、羊、猪为主。西伯利亚大铁道沿线繁盛，中、北部地广人稀，交通不便。重要城市有克拉斯诺亚尔斯克、伊尔库茨克、赤塔、乌兰乌德、安加尔斯克及布拉茨克等。20纪60年代以来经济发展较快。
东西伯利亚经济区包括克拉斯诺雅尔斯克边疆区、伊尔库茨克州、赤塔州、布里亚特共和国和图瓦共和国。该经济区面积为410万平方公里，占俄联邦总面积的24%，在俄联邦11个经济区中仅次于远东经济区，居第二位；人口924.3万人（截止到1991年1月1日），占俄联邦总人口的6.2%。
东西伯利亚约有四分之一面积在北极圈内，面积达412.28万平方公里，占全俄面积的24.1%。
东西伯利亚河流密布，在全俄河流流量中占30%的比重。在缺少发达的铁路网和公路网的条件下，河流的交通运输作用显得格外突出。一般来说，东西伯利亚的居民点都坐落在河流两岸，以便保持与外界的联系。但是，这里的河流一般都穿山越岭，河流中常有急流险滩，给航运造成不便。叶尼塞河是西伯利亚河流中水量最充沛的大河，全长3487公里，注入北冰洋，自古以来就是重要交通干线，把中西伯利亚同世界各大洋连接起来。
在俄罗斯人心目中，它的地位仅次于母亲河伏尔加河，有“西伯利亚轴心”、“大洋之弟”等美称。另一个享有美誉的水体是贝加尔湖。该湖是世界最清澈和最深的淡水湖（深1620米），面积3.15万平方公里，有336条河注入该湖。湖中有40多种鱼，其中许多为独有鱼种。东西伯利亚水力资源在全俄占第一位。
传统面食
Pelmeni饺子是西伯利亚最具代表性的食物之一，以鹿肉、猪肉或羊肉为馅，常搭配松子、酸奶油或芥末酱食用。部分地区还会在饺子中包入硬币或辣椒，寓意好运或增添风味。
肉类料理
肉冻（Kholodets）以牛蹄、猪蹄或鸭肉慢炖至软烂，加入洋葱、大蒜等调料，冷却后切片蘸辣根酱食用，常见于布里亚特蒙古族等少数民族饮食中。
熊掌是珍贵食材，经腌制、油炸后慢炖，常作为开胃菜搭配伏特加。
鹿肉可水煮、红烧或风干，用于热菜、凉菜或汤品。
野生浆果与酒类
稠李果实用于制作果酱、饼干和伏特加，其粉末常作为甜点配料。
越橘、蓝莓等浆果用于甜点、馅料或酿造水果酒。
其他特色
奥木尔鱼（贝加尔湖白鱼）可盐渍、烟熏或油炸，常见于布里亚特菜系。
胡舒尔肉（油炸肉丸配荞麦）是布里亚特地区的特色菜肴。
