商河地图
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商河县隶属于山东省济南市，位于山东省西北部，地理坐标为东经116°58′至117°26′，地处暖温带大陆性半湿润季风气候区，年平均气温约12.3℃，年均降水量约为600毫米。境内历史文化遗存丰富，现存多处古迹，包括古城遗址、东信遗址以及梁王冢遗址等。
商河县，隶属于山东省济南市，地处山东省西北部，是济南市的北大门，东靠滨州市的惠民县、阳信县，西与德州市的临邑县毗邻，南临济阳区，北与德州市的乐陵市接壤，总面积1162.9平方千米 [1]。截至2025年2月，商河县下辖1个街道、11个镇，另设有1个开发区 [44] [54]。截至2024年末，商河县常住人口52.80万人。 [52]
商河县古为春秋时期齐国麦丘邑，是全国100个“千年古县”之一，商河鼓子秧歌、花鞭鼓舞分别入选第一批、第二批国家级非物质文化遗产 [41]。境内古迹有古城遗址、东信遗址、梁王冢遗址等。 [36]
2024年，商河县实现地区生产总值288.1亿元，其中，第一产业增加值60.5亿元，第二产业增加值90.0亿元，第三产业增加值137.5亿元。三次产业构成比21.0：31.3：47.7。 [52]
济南商河十大名吃包括沙河炮肉、商河马蹄烧饼、商河老豆腐、玉皇庙豆腐皮、糖酥火烧、商河烧鸡、黏米黄面、腊八蒜、白桥镇酱菜和张坊九大碗，这些美食融合了当地传统工艺与独特风味，是商河饮食文化的代表。
商河美食以传统工艺和地域特色著称，以下十大名吃基于权威资料整理，涵盖历史背景与风味特点：
沙河炮肉。
选用上乘猪肉，经陈年老汤慢煮和传统熏烤制成，色泽油亮、香而不腻，因创始人“大炮”的绰号得名，是商河熟食的代表。
商河马蹄烧饼。
形似马蹄，以面粉、植物油和芝麻为原料，在特制悬炉中烤制。外皮酥脆，内瓤绵软，带有焦香、清香和芝麻香三重风味，历史可追溯至清乾隆年间。
商河老豆腐。
商河独有的早餐名吃，用当地水和上等黄豆石磨制成，质地洁白嫩滑，卤汁清鲜微辣，有肉香而无腥味，被誉为“半老佳人”豆腐。
玉皇庙豆腐皮。
产自玉皇庙镇，薄如纸张、筋似皮条，经40℃高温下多道工序精制而成，色美味香，适合凉拌或热炒。
糖酥火烧。
又称龙桑寺火烧，创始于清光绪年间。以糖、油、面为皮，包裹花生、核桃仁等馅料，烤制后形如满月，外酥内甜，是百年非遗点心。
商河烧鸡（药鸡）。
用十几种名贵草药熬制卤汁熏煮，皮脆肉嫩，药香浓郁，本地称“药鸡”，寓意滋补。
黏米黄面。
小年传统食品，以黍子面制成窝头，点缀红枣，红黄相间、黏甜适口，象征“粘住吉祥话”。
腊八蒜。
商河作为大蒜主产区，其腊八蒜以醋泡制，蒜瓣通体碧绿如翡翠，酸甜爽脆，是节日必备小吃。
白桥镇酱菜。
以“屹铠香”酱菜为代表，县级非遗技艺。辣椒条和酱瓜脆嫩咸鲜，配粥食用醇厚清爽，是当地开胃佐餐佳品。
张坊九大碗。
回族清真宴席，含九道蒸碗菜如丸子、藕盒等，摆成“九碗三行”阵，寓意吉祥。肉食肥而不腻，拍照效果佳，体现待客隆重礼仪。
文化价值与特色
历史传承：如马蹄烧饼曾受乾隆赞誉，糖酥火烧为贡品级小吃。
工艺独特性：老豆腐依赖商河本地水源，炮肉和烧鸡强调熏烤与药膳结合。
地域分布：名吃多集中于白桥镇、张坊镇等，反映“一镇一品”物产特色。
商河县属华北冲积平原，境内无高山和丘陵。地势平缓，自西南向东北缓缓倾斜，地面坡降为1/5000—1/10000之间。最高点为贾庄镇小寺村，海拔17.10米；最低点为韩庙镇红庙洼，海拔8.94米，高低相差8.16米。历史上由于黄河多次漫溢溃决和淤淀不均，遗留下5条古河道高地带，在古河道间形成了坡地和洼地。高地、坡地、洼地相间分布，洼地星罗棋布全境，素有72洼之称。
商河县有河滩高地、高坡地、平坡地、洼坡地、浅平洼地、沙质河槽地6个地貌类型。 [7]
河滩高地
系古河道漫滩沉积而成，主要是垄岗河滩高地，地面坡度较大，地表径流和地下水径流通畅，一般无涝灾威胁；地下水埋深3米以下，矿化度为2.07克/升，井灌水质较好，河灌无盐化威胁，土壤水分以下渗为主，多为褐土化潮土。主要分布于徒骇河、沙河、朱家河沿线。 [7]
高坡地
系泛滥漫流沉积而成，位于河滩高地的下端，地面坡度相对较大，地段中有微微隆起。地下水埋深在3米左右，排水良好，矿化度1.5克/升。土壤类型以砂质潮土为主，其次是褐土化潮土，为全县土壤精华，是粮棉高产地。主要分布在商河南部土马河、徒骇河一带和商河西北部的怀仁、殷巷等乡镇。 [7]
平坡地
系黄河泛滥漫流沉积而成的单斜坡地，在高坡地下端，处于高坡地与洼地之间，地势平缓，地下水埋深2—3米，矿化度2.17克/升。土壤类型以沙质潮土为主，夹杂着零星的斑化潮土，耕性好，适宜种植多种作物，是全县主要地貌类型。全县各乡镇均有分布。 [7]
洼坡地
系黄河泛滥漫流沉积而成，位于平坡地的下端，地下水埋深1—3米，矿化度高，径流滞缓，盐分集聚，易泥涝易碱，是全县盐碱地的所在地，各乡镇均有分布，主要分布在各洼地的边缘地带。 [7]
浅平洼地
系黄河泛滥尾水缓流或静水沉积而成，地势封闭平缓，土壤表层多为厚层粘土，地下水埋深2米，矿化度2—3克/升。排水不畅，汛期易积水。主要分布在沙河、常庄、钱铺、商河、贾庄、张坊、郑路、孙集等乡镇。 [7]
沙质河槽地
多数由故河道遗留下的沙质河槽所形成。经过多年的淤积和农田基本建设形成了断断续续明显或不明显的槽状洼地，土壤质地多为砂质，地下水埋深较浅，有的甚至积水。主要分布在沙河故道和朱家河故道。
